Суп Фо: Вершина вьетнамской кухни

У нас из всех искусств величайшее — искусство кино.
Но азиаты величайшим искусством считают искусство еды.
А вьетнамцы вершиной своей кухни считают суп Фо (Pho).


Суп Фо: Вершина вьетнамской кухни

На первый взгляд суп Фо является обычным супом с лапшой, что-то вроде корейского доширака.
Но важно иметь ввиду, что наличие лапши в супе — единственное что роднит вьетнамский суп Pho с дошираком.
К слову: Pho — это так название супа пишется по-вьетнамски, в своих статьях я буду использовать оба варианта — русский и вьетнамский.

Прежде всего Фо подается в немаленьких таких тарелках, иногда своим размером они напоминают тазик.
Дело в том, что для вьетнамцем суп Фо во время завтрака и ужина заменяет собой все остальные блюда — а значит должен быть сытным и наваристым.
Съел тарелочку супа — и сыт.
А дальше работать или на боковую — в зависимости от времени суток.

Если честно, то Фо назвать супом можно только с известной степенью допущения.
При заказе блюда вам подается здоровенная тарелка лапши с мясом с некоторым количеством бульона.
Т.е. это скорее тушеное с лапшой мясо.
Много лапши с большими кусками мяса.
Штука чрезвычайно сытная и вкусная.

Принесенный вам в тарелки суп — это еще не все.
Вы сами добавляете в суп специи и зелень по вкусу, которые подаются в отдельных тарелочках.
А потом… наслаждаетесь.

Да, суп Фо реально вкусен.
Наверно, это одно из вкуснейших блюд, что мне доводилось пробовать — наряду с кавказскими шашлыками, тайским супом Том-Ям и корейскими жареными котлетками.
Причем, в отличие от супа Том-Ям, вьетнамцы вряд ли добавляют в свой суп Фо глутамат натрия — т.е. вьетнамский суп вкусен сам по себе, без каких-то добавок.

Суп Фо подается в тарелках двух видов:
Большая тарелка
Очень большая тарелка (почти тазик)
Цены: 40 000 и 45 000 VND соответственно (1.8 и 2 USD).
Цены указаны для традиционных уличных кафе Нячанга.

«Небольшая тарелка» — если вы зашли перекусить.
Большая тарелка заменяет плотный ужин.
Я однажды вечером да под ликер съел «маленькую» тарелку… показалось мало… съел большую…
Думал лопну. )))

Суп Фо: Вершина вьетнамской кухни

Так что если вы не шарахаетесь от знакомства с национальной кухней стран, в которых бываете — обязательно попробуйте вьетнамский суп Фо.
А вот где это сделать и как правильно его есть — читайте дальше наши статьи. ;)

______________
Автор: Перепончатокрылый Серпень™
Asia in my mind
Тверь, Россия
® all rights reserved

Смотрите также

А Вы что думаете? ;)

  

  

CAPTCHA *

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
8) 
больше...