Заметки про южнокорейскую кухню

Кухня Южной Кореи: Мифы про вкусных собачек

Заметки про корейскую кухню с собаками от того, кто ее (или их) пробовал.
Развенчиваем мифы про кухню Южной Кореи.


Кухня Южной Кореи: Мифы про вкусных собачек
Тот самый суп из собаки: достаточно неплохо, но жирно

В блогах на глаза попалась статья одной девушки про кухню Южной Кореи, в особенности про наиболее известный ее раздел - где в качестве ингредиентов собачки.
Всегда забавно читать, как люди, владеющие вопросом на уровне "я что-то слышал(а)", пишут про подобные вещи.
Далее будут мои заметки про еду с собаками и связанные с этим вопросом мифами.
Так вот: я собаку ел!
В настоящем корейском кафе в Сеуле.

  • Миф: Собак едят только в Южной и Северной Кореях

Собак едят не только на Корейском полуострове - эта практика достаточно распространена в странах Азии.
Например, в пищу собачатину употребляют в Китае, Вьетнаме, Камбодже.
Но прославилась Корея.

  • Миф: Современные корейцы не едят собак

В чем-то это так.
При помощи гида я провел небольшой опрос.

Оказалось, что далеко не все молодые корейцы хотя бы раз в жизни пробовали суп из собаки.
Как минимум, они не захотели об этом говорить.

Но я был в кафе, специализирующемся на приготовлении собачьего мяса.
В этом кафе готовили только такие блюда.
Заведение расположено в Сеуле в престижном и дорогом районе Мёндон - как минимум это значит, что дела у них идут ОЧЕНЬ хорошо.
Пока я ел свой суп, мимо несколько раз проходили доставщики - забирали заказы на доставку.
Так что еще как едят!

На том же Мёндоне дежурят волонтеры с плакатами, призывающими не есть собак.
Как вы думаете - дежурили бы они там, если бы блюда с собаками не были бы популярны?

Кухня Южной Кореи: Мифы про вкусных собачек
Меню в корейском кафе с ценами на блюда с собачьим мясом
  • Миф: Блюда из собак очень дорогие

Привожу прайс - на фото.
Все блюда с мясом собаки.
Цены от 15 до 32 тыс. KRW (13...29 USD).
Я брал суп за 22 тыс. KRW - это здоровенный котелок, который я оказался не в состоянии до конца съесть.
Стоит учитывать, что дополнительно прилагаются безлимитные закуски - так что одного блюда более чем достаточно.
В Сеуле большинство блюд в кафе стоит в районе 15...20 тыс. KRW.
Так что обычные, в общем-то, для Сеула цены.

  • Миф: Суп из собаки пахнет псиной

Суп из собаки пахнет как... обычный острый суп.
На вкус мясо действительно несколько специфично, но не более того.
Но если не зацикливаться на том, что ешь собаку - вполне нормально.
Однако суп действительно жирный.
Но псиной точно не пахнет.

  • Миф: Собак для еды ловят на улицах

Это вообще бред. )))
Собак выращивают на фермах как свиней или гусей.

  • Миф: Корейцы стыдятся своей кухни с собачатиной

Как минимум, корейцы знают про нашу реакцию про суп из собак и избегают с нами об этом говорить.

Но вы же не стыдитесь того, что едите говядину и свинину?
А ведь во многих странах свинина под запретом - "нечистые" животные.
А в Индии коровы вообще священны.

Так что ничего корейцы не стыдятся.
Просто стараются не говорить об этом с нами.
Потому что Южная Корея - Азиатская Америка.
Т.е. почти как американцы, только азиатские.
Потому корейцы привыкли некоторые их обычаи стыковать с нашими представлениями.
И обходить стороной "острые" темы.

  • Миф: Есть собак плохо

А вы стыдитесь есть котлеты из свинины?

Вам грустно и больно есть курятину?
Или, быть может, вас мучают угрызения совести от того, что ваши друзья едят рыбу?

С собаками такая же ситуация.
Когда их выращивают на фермах - это просто еще один источник белка.

Кухня Южной Кореи: Мифы про вкусных собачек
Подворотня в самом центре престижного района Мёндон в Сеуле - впереди кафе, в котором я буду кушать супчик с собачкой
  • Миф: В Корее кафе с собачьей кухней на каждом шагу или наоборот все позакрывались

В Южной Корее кафе, которые специализируются на приготовлении блюд из собак, существуют и явно не бедствуют.
Но про такие заведения знают только сами корейцы - вывески на корейском языке и конечно без фото.
Точно не для туристов и без гида их не найти.
Но кому надо - те знают.
Да и европейцев не гонят, раз пришли - это я по себе знаю.

Корейцы учли нервную реакцию некоторых международных организаций на практику поедания собак и перенесли такие кафе немного в сторону.
Т.е. рекламу "Delicious soup with dog!" / "Вкусный суп из собаки!" в Сеуле вы не увидите.
Но попробовать при желании сможете.

Так что кафе есть и существуют.
Просто не на каждом шагу и нужно знать места.

  • В качестве заключения

Познание мира начинается с того, что не стоит лезть со своим уставом в чужой монастырь.
Подходит - принимайте.
Не нравится - вас никто не звал.

Фотографии сделаны в Сеуле, Южная Корея, в мае 2016-го года
______________
Автор: Перепончатокрылый Серпень™
Asia in my mind
Тверь, Россия
® all rights reserved


Регионы
Подписаться на новости MirSerpen.Ru

Вы можете подписаться на новости MirSerpen.Ru при помощи сервиса Google Feedburner
Никакого спама - только уведомления о новых статьях ;)
Для подписки введите ваш email в поле ниже и подтвердите в новом окне



Серпень

Живу и радуюсь жизни

Тут тоже что-то интересное ;)

Обсуждение статьи

avatar
  Подписаться на комментарии  
Сообщать о