Когда я спросил знакомых про кофе лювак, те ответили:
— А, ну да — знаем — его из какашек делают!
Ннннууу… не совсем из какашек, но принцип изготовления похож. ))
И во Вьетнаме я попробовал это кофе…
Иду во вьетнамское кафе и пью кофе лювак
Вообще кофе Лювак или, как правильно, Копи Лювак, делают не из какашек.
Кофе производится следующим образом:
Симпатичные зверьки мусанги, родственники наших куниц, едят самые вкусные ягоды кофе.
В желудке под воздействием желудочного сока в зернах расщепляются некоторые белки, благодаря чему потом приготовленный из них кофе приобретает особенный вкус.
Зерна кофе проходят вполне обычный для любой пищи путь, затем собираются, моются и сушатся на солнце.
Логично, что такой кофе очень дорогой — до 600$ за фунт.
Но спрос рождает предложение — и в Азии наладили промышленное производство кофе Копи Лювак.
Теперь мусанги сидят в клетках и едят зерна кофе — а далее все так же.
Говорят, что из-за того, что мусанги не могут выбирать самые вкусные зерна, произведенный таким «конвейерным способом» кофе не такой вкусный, как полученный более натуральным методом.
Но кто же на самом деле знает… 😉
Собственно кофе Копи Лювак в Нячанге продается в супермаркетах и во всех кофейнях, которых полно на каждом шагу.
Вьетнамцы, как оказалось, знают толк в хорошем кофе. ^-^
Стоит кофе Лювак ненамного дороже обычного кофе.
В кофейнях цена за килограммовую (!) пачку кофе Копи Лювак начинается от 900 рублей на наши деньги.
Кофе Лювак на вкус
На деле чем-то сильно-дико-мега особенным кофе Копи Лювак от «обычного» кофе не отличается.
Нет, кофе, безусловно ощутимо другой на вкус — даже без самовнушения.
И действительно забористый — если приготовлен по-вьетнамски — см. отдельную статью в разделе про вьетнамскую кухню.
Но, если честно, более забористым получается и обычный кофе — если его готовить по-вьетнамски — я его сейчас так дома и делаю.
В общем, если бы я такой кофе купил за 600$ за фунт — удавился бы. )))
А за 60 рублей за кофейный бокал — так вполне прекрасно.
Но будьте осторожны:
С двух бокалов кофе лювак конкретно вштыривает — кофеек-то на самом деле серьезный. 😉
Автор: Перепончатокрылый Серпень™
Asia in my mind
® all rights reserved
= = =